دستگاه سفیدکن یکی از تجهیزات شالیکوبی مدرن است که وظیفه آن تبدیل برنج قهوه‌ای (حاصل از مرحله پوست‌گیری) به برنج سفید است. عملکرد این دستگاه به شکل زیر توضیح داده می‌شود:

عملکرد دستگاه سفیدکن در شالیکوبی مدرن:
1. حذف لایه سبوس از دانه برنج:
دستگاه سفیدکن با استفاده از مکانیزم‌های سایشی (abrasion) یا اصطکاکی (friction)، لایه سبوس که روی برنج قهوه‌ای قرار دارد را جدا می‌کند و دانه برنج سفید را نمایان می‌سازد.
2. حفظ کیفیت دانه‌ها:
در شالیکوبی‌های مدرن، دستگاه‌های سفیدکن به گونه‌ای طراحی شده‌اند که کمترین آسیب به دانه‌های برنج وارد شود و درصد شکستگی به حداقل برسد.
3. کنترل دقیق فرآیند سفید کردن:
دستگاه‌های مدرن مجهز به تنظیمات دقیق برای کنترل میزان حذف سبوس هستند. این تنظیمات بر اساس نوع برنج و کیفیت مورد نظر محصول نهایی تنظیم می‌شوند.
4. افزایش بازده تولید:
دستگاه سفیدکن مدرن به دلیل دقت بالا در جداسازی سبوس و کاهش تلفات، بازدهی تولید را افزایش می‌دهد.

مزایای استفاده از دستگاه سفیدکن در شالیکوبی مدرن:
1. تولید برنج سفید باکیفیت:
این دستگاه‌ها دانه‌های برنج را به‌صورت یکنواخت سفید کرده و محصولی با ظاهری زیبا و بازارپسند تولید می‌کنند.
2. کاهش تلفات و شکستگی:
طراحی پیشرفته این دستگاه‌ها باعث می‌شود میزان شکستگی دانه‌ها کاهش یابد و در نتیجه سودآوری کارخانه افزایش یابد.
3. قابلیت تنظیم برای انواع برنج:
دستگاه سفیدکن مدرن قابلیت تنظیم برای برنج‌های مختلف، از جمله برنج‌های دانه بلند، دانه کوتاه، و برنج‌های خاص را دارد.

نکات فنی دستگاه سفیدکن:
• نوع مکانیزم: سایشی (abrasive) یا اصطکاکی (friction).
• ظرفیت تولید: متناسب با اندازه کارخانه و نیاز روزانه تنظیم می‌شود.
• سیستم تهویه و فیلتراسیون: دستگاه‌های مدرن مجهز به سیستم‌هایی برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد دانه‌ها و کاهش گردوغبار هستند.